Die Departementshauptstadt hat etwa 62.000 Einwohner.
Im späten Mittelalter und der frühen Renaissance stieg Troyes zu einem der bedeutendsten Zentren der Bildhauerkunst auf. Am 24. Mai 1524 kam es zu einem verheerenden Brand, der einen großen Teil der Stadt in Schutt und Asche legte.
Troyes wandelte sich im 16. und 17. Jahrhundert von einem Handelszentrum zu einem Zentrum der Textilindustrie.
Heute lebt die Stadt vorwiegend von Tourismus, der Textilindustrie und dem Weinbau.
