Das Städtchen mit seinen etwas über 6.000 Einwohnern liegt von Bergen umgeben am Fluss Eygues etwa 70 Kilomter nördlich von Avignon.
In Nyons dreht sich alles um Oliven, Olivenöl, Seife und Lavendel. Sowohl Oliven als auch Lavendel werden in der Umgebung angebaut. In Nyons selbst kann man die entsprechenden Produkte kaufen und sich auch über die Herstellung informieren. So gibt es eine Ölmühle “Les Vieux Moulins” mit Seifenfabrik und eine Lavendeldestillerie direkt am Fluss, die man besichtigen kann. Hier kann man den Duft des Lavendels schon von weitem riechen.
Am Donnerstag dreht sich alles um den Markt im Stadtzentrum. Man kann durch die Stände schlendern und alle Arten von Produkten erwerben: Obst und Gemüse, Pasten, Wurst, Fleisch und Käse, Kleidung, Pflanzen und auch Kunsthandwerk ist vertreten.
Auch an “klassischen” Sehenswürdigkeiten fehlt es hier nicht: Die Brücke “Pont roman” führt über die Eygues und ist als historisches Monument klassifiziert. Sie ist allerdings nicht römisch, sondern wurde im 14. Jahrhundert erbaut, überspannt 43 m und ist 18 m hoch.
Davon abgesehen ist die gesamte Altstadt äußerst sehenswert, die mit ihren schönen Plätzen, zahlreichen Restaurants, Cafés und kleinen Läden ein sehr gemütliches Flair versprüht.
