Das Seebad mit etwa 3.500 Einwohnern liegt am Ärmelkanal, an der Mündung des Flusses Dives. Der Küstenabschnitt um Cabourg heißt Côte Fleurie (Blumenküste).
Bis 1853, als der Pariser Rechtsanwalt Henri Durand-Morimbau beschloss, neben dem „alten“ Cabourg ein Seebad zu errichten, war Cabourg ein kleines Fischerdorf. Durand-Morimbau gründete eine Gesellschaft, die die Strände aufkaufte. Paul Leroux, ein junger Architekt aus Caen, entwarf den Plan der Stadt Cabourg-les-Bains. Das erste Casino wurde 1854 aus Holz erbaut und hunderte von Bäumen wurden entlang der geplanten Alleen gepflanzt. 1861 wurde das erste Grand Hotel in Cabourg gebaut.
Im Jahr 1887 wurde ein begehbarer Deich gebaut, der 1800 Meter lang war. Im Jahr 1908 wurden das Casino und das Grand Hôtel von den Architekten Lucien Viraut und Émile Mauclerc entworfen. Die Bauwerke zählen heute zu den am besten erhaltenen Beispielen für Seebad-Architecture der Belle Époque.
Im Ersten Weltkrieg wurde das neu erbaute Grand Hotel als Hospital genutzt. Im Zweiten Weltkrieg wurde Cabourg von der deutschen Armee besetzt und am 21. August 1944 von der belgischen Brigade Piron befreit.
Heute ist der Tourismus ein wichtiger Erwerbszweig. Das Casino hat das ganze Jahr über geöffnet. im Hippodrom finden von Juni bis August Pferderennen und Ausstellungen statt. Cabourg besitzt außerdem einen 18-Loch-Golfplatz.
